Rabarber Crumble
Easy
Fairly cheap
Forårets første friske rabarber, er noget af det skønneste man kan byde sig selv og også gerne gæster.
Prep
30m
Cook
40m
| Category: | Kager |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 1 dl groft speltmel |
| 75 g mandler med skal |
| 75 g koldt smør |
| 1.5 dl grove havregryn, byggryn eller en blanding |
| 100 g marcipan |
| 1 dl fint rørsukker |
| 1 tsk. kanel |
| 1 tsk. kardemomme |
| 600 g rabarber, til fyld |
| 1.5 dl fint rørsukker, til fyld |
| 1 stang vaniljekorn, til fyld |
| 1 stk. citroner, saft og skal, til fyld |
Rabarber Crumble Directions
- Fyldet laves
- Fyldet laves først, crumblen laves mens fyldet bages. Ovnen varmes op til 175 grader.
- Rabarberne renses og skæres i mindre stykker.
- Lægges i fad eller form.
- Vaniljekornene vendes i rørsukkeret med en paletkniv, drysses over rabarberne.
- Stænkes med lidt citronsaft og drysses med citronskal
- Bages midt i ovnen ved 175 grader i 20 min. Tages ud.
- Herefter skrues ovnen op til 200 grader
- Dejen laves
- Mel og mandler kommes i foodproscessor og blendes sammen.
- Det kolde smør kommes i melet, lad det køre med rundt et par gange.
- Rørsukker, marcipan, gryn og krydderier kommes i, det hele blendes hurtigt sammen, til det ligner krummer.
- Når rabarberne er færdigbagte, tages de ud af ovnen, crumblen fordeles over rabarberne.
- Sættes tilbage i ovnen, og det hele bages ca. 20 min ved 200 grader, eller til kagen er smuk gylden.
- Serveres med en god vaniljeis eller frisk pisket flødeskum til.
Notes
Der kan laves mange varianter af denne kage, i vores familie er vi meget glade for denne her med marcipan. Når jeg bager rabarberne i ovnen, bliver de mindre sure og der skal ikke bruges så meget sukker. Marcipanen giver en god dybde i smagen, sammen med kanel, kardemomme og citron. En dejlig frisk forårskage, velbekomme.
