Rabarberkage med kokostopping
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 200 g fint rørsukker |
| 3 stk. æg |
| 1 tsk. vaniljesukker |
| 70 g groft grahamsmel |
| 160 g groft hvedemel |
| 2 tsk. bagepulver |
| 1 dl mælk eller soyadrik |
| 400 g rabarber |
| 1 spsk. citronsaft |
| 50 g smør |
| 25 g smør, til topping |
| 75 g honning, til topping |
| 0.75 dl mælk, til topping |
| 2.5 dl groft kokosmel, til topping |
| 75 g rørsukker, til topping |
| 1 spsk. citronsaft, til topping |
Rabarberkage med kokostopping Directions
- Kagedejen laves
- Rabarberne renses og snittes i mindre stykker.
- Smørret smeltes, afkøles og stilles til side.
- Sukker og æg piskes luftigt, det tager lidt tid.
- Mel og bagepulver blandes, sigtes i æggemassen.
- Mælk, citronsaft og det afkølede smør tilsættes.
- Det hele blandes forsigtigt sammen, så luften ikke går ud af dejen.
- Til sidst vendes rabarberne i, gem lidt til at komme ovenpå dejen.
- Fyldes i en springform på 24 cm i dia.
- Bages nederst i ovnen ved 175 grader 30-35 min. til den er næsten bagt.
- Toppingen laves imens
- Smørret smeltes i en gryde, honning, rørsukker, mælk og citronsaft tilsættes.
- Lad det simre til alle ingredienserne er opløst, tages af varmen og kokosmelet tilsættes.
- Den forbagte kage tages ud og toppingen fordeles over kagen.
- Bages nu videre midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. eller til toppingen er pæn gylden.
- Prøv med en tandstik om kagen er færdigbagt, der må ikke hænge dej ved.
- Køles af i formen, inden den tages ud.
- Serveres med friskpisket flødeskum til.
- Kagen er fryseegnet.
