Boller grove
Prep
45m
Cook
15m
Wait
55m
| Category: | Brød |
| Seasons |
Ingredients
vareforbrug
| 450 g hvedemel |
| 100 g grahamsmel |
| 2 dl mælk |
| 25 g gær |
| 1 dl surdej |
| 50 g olie eller smør |
| 1 tsk. citron eller æblecidereddike |
| 1 spsk. flydende honning |
| 1 tsk. salt |
| 1 stk. sammenpisket æg |
| 1 spsk. rævehalefrø/amarant |
Boller grove Directions
- Mælken lunes til håndvarm, tages af varmen.
- Olie, citron, honning og surdej røres i.
- De øvrige ingredienser tilsættes, dejen må ikke blive for fast.
- Røres gerne på køkkenmaskine 15 – 20 min. til dejen er glat og smidig.
- Lad dejen hvile 20 min.
- Deles i to, trilles ud til en pølse. Deles i 12 – 14 lige store dele.
- Formes til boller, sættes på bageplade med bagepapir.
- Hæver til dobbelt størrelse.
- Pensles med sammenpisket æg.
- Drysses med amarantfrø.
- Bages midt i ovnen ved 200 grader 12 – 15 min. eller til de er pænt gyldne.
- Afkøles på bagerist.
- Portionen giver 12-14 stk.
- Bollerne er fryseegnet.
Notes
Grahamsmelet kan udskiftes med grov ølandshvede. Surdejen kan udelades, så bliver hævetiden bare lidt længere. Bollerne er meget velegnet som kaffeboller når der tilsættes lidt kardemomme.
