Boller grove
En rigtig dejlig bolle, god til ost og marmelade.
Ingredients
For
4
Person(s)
vareforbrug
| 450 g hvedemel |
| 100 g grahamsmel |
| 2 dl mælk |
| 25 g gær |
| 1 dl surdej |
| 50 g olie eller smør |
| 1 tsk. citron eller æblecidereddike |
| 1 spsk. flydende honning |
| 1 tsk. salt |
| 1 stk. sammenpisket æg |
| 1 spsk. rævehalefrø/amarant |
Boller grove Directions
- Mælken lunes til håndvarm, tages af varmen.
- Olie, citron, honning og surdej røres i.
- De øvrige ingredienser tilsættes, dejen må ikke blive for fast.
- Røres gerne på køkkenmaskine 15 – 20 min. til dejen er glat og smidig.
- Lad dejen hvile 20 min.
- Deles i to, trilles ud til en pølse. Deles i 12 – 14 lige store dele.
- Formes til boller, sættes på bageplade med bagepapir.
- Hæver til dobbelt størrelse.
- Pensles med sammenpisket æg.
- Drysses med amarantfrø.
- Bages midt i ovnen ved 200 grader 12 – 15 min. eller til de er pænt gyldne.
- Afkøles på bagerist.
- Portionen giver 12-14 stk.
- Bollerne er fryseegnet.
Recipe notes
Grahamsmelet kan udskiftes med grov ølandshvede. Surdejen kan udelades, så bliver hævetiden bare lidt længere. Bollerne er meget velegnet som kaffeboller når der tilsættes lidt kardemomme.
