Frikadeller af jordskok og rødbede
Easy
Fairly cheap
En rigtig efterårsret, til en super god middag, frokost eller i madpakken, med et godt stykke rugbrød og andet grønt til.
Prep
25m
Cook
1h 20m
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 450 g rødbeder |
| 550 g jordskokker |
Frikadeller af jordskok og rødbede Directions
- Alle grøntsagerne rengøres.
- Rødbederne koges ca. 40 min. eller til de er møre og køles af.
- Jordskokkerne koges ca. 20 min. eller til de er møre og køles af.
- Alle grøntsagerne blendes groft i en foodprocessor, kommes derefter i en røreskål. Er grøntsagerne endnu for varme, skal de køle helt af.
- Rør den blendede grøntsagsmos godt sammen med ægget.
- Rasp og mel røres i, så farsen får den rette konsistens.
- Smages til med salt og peber
- Må gerne hvile i køleskab nogle timer.
- Check konsistensen, den skal være rimelig fast.
- Formes til frikadeller, jeg fik 14 stk. i pæn størrelse, af denne portion.
- Vi spiste en hvidkål/gulerodssalat, med snittede stegte blauhildebønner til.
- en rigtig dejlig vegetarisk middagsret, Velbekomme.
- Frikadellerne er fryseegnet.
Notes
Det er altid en god ide at tilberede farsen om formiddagen, og stille den i køleskab. Så har smagen mulighed for at udvikle sig, og farsen er nemmere at have med at gøre. Er farsen ikke blevet helt fast, kan der tilsættes lidt extra rasp.
