Jordskoksalat
Prep
45m
| Category: | Dressing og Salater |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 400 g jordskokker |
| 1 stk. hjertesalat |
| 200 g hytteost |
| 100 g græsk yoghurt |
| 150 g (friske) dadler, tørrede kan bruges |
| 1 stk. stor appelsin og skallen |
| 150 g bacontern |
| 1 spsk. friskhakket salvie |
Jordskoksalat Directions
- hjertesalaten renses og slynges fri for vand.
- salaten deles og lægges i bunden af et fad.
- jordskokkerne renses og skrælles kun hvis det er nødvendigt.
- lægges i lidt vand med citron indtil de skal bruges, så de ikke bliver mørke.
- hytteosten røres sammen med den græske yoghurt.
- de skivede jordskokker vendes forsigtigt i blandingen.
- fordeles i fadet med salaten.
- friske dadler snittes, bruges tørrede dadler befries de for sten og klippes i strimler.
- appelsinen skrubbes godt, skallen rives, den pilles, deles og skæres i ønsket størrelse.
- baconternene steges, lægges på fedtsugende papir, så de forbliver sprøde.
- pyntes med dadler, appelsinstykker, bacon, revet appelsinskal og lidt friskhakket salvie.
Notes
Andre salater kan også bruges, jeg har f.eks. også brugt icebergsalat og rucolasalat som også er dejlig til. Bacon kan udelades, hvis man ikke er til kød. Når vi ikke har lyst til kød, bruger jeg hakket valnødder i stedet for.
