Tomat Marmelade rød
Easy
Fairly cheap
Dette er en marmelade som pirrer ens smagsløg, da de fleste ikke forbinder tomater med marmelade. Men her på Slottet finder vi på de sjoveste ting, og dette er en overraskende vinder til de fleste typer ost, og som mange alligevel gerne vil smage.
Prep
30m
Cook
1h
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 1000 g røde tomater |
| 1 stk. citron, skal og saft |
| 4 spsk. syltet appelsinskal |
| 4 spsk. lage fra den syltede appelsinskal |
| 1 stang vanilje |
| 300 g fint rørsukker |
Tomat Marmelade rød Directions
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og vend kornene i lidt sukker.
- Vaniljestangen skæres i mindre stykker og kommes i blenderen
- Riv citronen på den fine side af rivejernet, derefter fjernes så meget som muligt af den hvide hinde som muligt, da marmeladen ellers kan få en bitter smag.
- Citronen deles, kernerne fjernes og den kommes i blenderen til vaniljen.
- 4 spsk. syltet appelsinskal kommes i blenderen
- Tomaterne deles og kommes i blenderen.
- Det hele blendes sammen, til konsistens efter eget ønske.
- Den blendede frugtmasse kommes i en gryde, småkoger under låg ca. 20 min.
- Herefter tilsættes rørsukker, vaniljekornene og lage fra den syltede appelsinskal. Hold lidt af sukkeret tilbage, da sødmen i frugterne kan variere fra gang til gang.
- Småkoger videre ved svag varme ca. 40 min. De sidste 20 min. uden låg, eller til marmeladen har den rette konsistens.
- Hældes straks på skoldede glas og lukkes til med det samme.
Notes
Til marmeladen kan der selvfølgelig også bruges friske appelsiner, så skal der bruges 4 stk. frugter med både saft og skal. Husk, som sædvanlig er alle produkterne 100% økologiske.
