Madopskrifter

En rigtig dejlig marmelade der emmer af forår og sol. Er rigtig skøn til morgenbordet. Til denne marmelade brugte jeg ikke ret meget sukker, da abrikoserne var søde, appelsinen var også meget sød og...

Det er de hurtigste agurker jeg endnu har lavet, de smager forrygende og er knasende sprøde. 

Er der noget så skønt som hjemmelavede syltede agurker. Bare det at høste dem i haven og så lave sit eget forråd til vinteren, bedre kan det ikke blive.

Forord: Marmeladen her, er en dejlig økologisk variation i vinter halvåret, til forskel fra de røde frugter vi har høstet i haven og spist hele sommeren. Det er en anderledes marmelade, som...

Marmeladen er dejlig frisk på et groft stykke brød eller rugbrød. Brug kun økologisk frugt, da hele frugten skal bruges. 

Til denne opskrift bør der kun anvendes usprøjtet økologisk frugt. Opskriften kommer her i to versioner, markeret med 1 eller 2. Ligesom vægten, kun er vejledende. Der bliver ca. en liter af...

Til denne opskrift bør der kun, anvendes usprøjtet økologisk frugt. Sukkermængden er afhængig af hvor søde appelsinerne har været. Jeg smager mig gerne frem og tilsætter sukkeret lidt ad gangen.

Da vi var på cykeltur i Provence, besluttede vi os for at bestige det skallede bjerg, nemlig Mont Ventoux. Bjerget som alle cykelryttere er bekendt med. Det var på denne tur, for snart mange år...

Denne chutney har jeg eksperimenteret med over en længere periode, for at finde frem til den helt rigtige sammensætning i både styrke og sødme. Det er simpelthen blevet vores bedste specialitet....

Denne chilisauce bliver nødvendigvis ikke den samme hver gang. Det afhænger helt af styrken på de chili jeg bruger, derfor går jeg forsigtig til værks. I somre med meget sol, og varme, er styrken på...

Denne relish skal altid laves af, økologiske og usprøjtede frugter, da hele frugten bliver brugt.

Denne marmelade smager specielt dejligt, til blå og hvidskimmelost. Den giver en god balance mellem ost og marmelade. Den kan også spises på brød alene, og er et godt alternativ til købe figenpålæg.

Vi spiser rigtig meget marmelade/syltetøj i vores familie, vi elsker simpelthen når de gule hindbær kommer, så er det nemlig tid til at spise, tilberede og fryse bær ned.  Derfor har jeg...

Hvidløg har rimelig lang holdbarhed, men sidst på vinteren kan de godt blive lidt tørre og kedelige. Jeg elsker hvidløg og vil gerne bevare den kraftige hvidløgssmag hele vinteren, derfor laver jeg...

Marmeladen laves af den overskydende masse fra hyldeblomst produktionen. Marmeladen smager skønt i desserter, pandekager, til is, i kager, til ost og på brød mv. kun fantasien sætter grænser

Hylden blomster som regel fra midten af juni, nogle gange tidligere. Så  det er bare med at komme tidlig ud og plukke de skønne duftende hyldeblomster, og få lavet en dejlig hyldeblomstdrik....

Dette er faktisk en genbrugsmarmelade, som er lavet på resterne/massen fra kogning af ingefærshot, og består af citron, frisk ingefærrod, rørsukker og honning. Det en god ide at skrælle ingefæren...

Denne drik er vi blevet rigtig glade for og drikker 2 cl. hver morgen på fastende hjerte. Ingefæren har en anti-inflammatorisk effekt, og er fyldt med vitaminer og antioxidanter. Ligesom den også...

Denne marmelade kan laves af såvel gule som røde mirabeller, den er helt fantastisk frisk og ikke så sød, som mange marmelader ofte er. Alligevel smager de meget forskelligt. Jeg kan bedst li` at...