Tomat - gulerods marmelade
Easy
Fairly cheap
Denne marmelade er dejlig frisk til morgenbordet og rigtig god til ost. Som altid er vores opskrifter 100% økologiske, ligesom den angivne vægt er den rensede vægt.
Prep
30m
Cook
30m
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 500 g tomater, røde |
| 250 g gulerødder |
| 1 stk. æble, syrligt svarende til 250 g |
| 1 stk. appelsin, skal og saft |
| 0.5 stk. citron, skal og saft |
| 300 g fint rørsukker |
Tomat - gulerods marmelade Directions
- Tomaterne skylles og hakkes.
- Gulerødderne rives fint.
- Appelsinen vaskes grundigt, skallen rives på den fine side af rivejernet.
- Den hvide hinde pilles af appelsinen, da det kan give en bitter smag. Den skæres i mindre stykker.
- Æblet vaskes og deles, lad bare skallen sidde på hvis den er pæn. Kernehuset fjernes og æblet deles i mindre stykker.
- Det hele kommes i en gryde, sammen med sukkeret og koges 30 min.
- Æblestykkerne moses og der røres godt rundt.
- Koges evt. lidt mere, indtil marmeladen har den rette konsistens. Den skal være blank, glat og rund i smagen.
- Hældes på rene skoldede glas.
- Marmeladen holder sig fint i køleskab, den kan også fryses ned i mindre portioner, men det er ikke nødvendigt.
Notes
Tomater, gulerødder og appelsin kan også blendes, det er den hurtige og nemme version. Er frugtmassen blevet for fast, kan der suppleres med lidt vand.
Jeg bruger ind imellem en vaniljestang, når økonomien tillader det.
