Tomatsuppe med linser
Easy
Cheap
Hurtig, let og enkelt at gå til, den smager bare så englene synger. Det er simpelthen fordi tomaterne er fra Slotshaven, så bliver det absolut ikke bedre.
Prep
1h
Cook
30m
| Category: | Supper |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 3 spsk. olivenolie |
| 700 g røde tomater med god smag |
| 100 g løg, snittet |
| 20 g hvidløg, snittet |
| 2 stk. mini peberfrugter, renset |
| 3 stk. snack peberfrugter, renset |
| 150 g røde linser, skyllede |
| 7 dl bouillon |
| 1 spsk. mørk balsamico eddike |
| 1 nip sukker (kan udelades) |
| 1 håndfuld frisk basilikum til pynt |
Tomatsuppe med linser Directions
- alle grøntsager gøres i stand.
- linserne skylles grundigt.
- olie varmes godt op og løgene tilsættes, svites til de er klare.
- de øvrige grøntsager, linser og bouillon tilsættes.
- suppen simrer 25 - 30 min.
- det hele blendes blendes til den er glat, blød og rund i smagen.
- smages til med balsamico eddike, salt og peber.
- suppen serveres i varme tallerkener, pyntet med en kvist basilikum.
- godt brød serveres til.
Notes
Til denne portion havde jeg ikke røde tomater nok, så der kom både gule og brune tomater i med god smag, det blev suppen ikke ringere af.
Hvis suppen bliver for tyk, kan den fortyndes med lidt vand eller bouillon.
Vær også opmærksom på at smagen kan være forskellig fra gang til gang, afhængig af hvilke tomater og peberfrugter der bruges. Det er også det der gør madlavning så spændende, syntes jeg.
