Name: Tomat Squash Relish
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Person(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_DANISH
Ingredients: 500, g ,grønne tomater 1.; 750, g ,squash 1.; 250, g ,pillede løg 1.; 1.5, dl ,klar eddike 1.; 2.5, dl ,vand 1.; 1, spsk. ,salt 1.; 2, dl ,æblecider eddike 2.; 1.5, dl ,klar eddike 2.; 375, g ,fint rørsukker 2.; 2, spsk. ,sennepsmel 2.; 1.5, spsk. ,karry 2.; 1, dl ,hvedemel 2.

(0 Reviews)

Easy

Fairly cheap

I kolonihaverne taler vi meget om, hvordan vi hver især bruger de mange grøntsager vi høster i vores haver.

Når jeg tænker på en tube remoulade (købe) gyser jeg ved tanken om smagen. Derfor gør denne opskrift mig altid så glad og blød om hjertet, netop fordi vi selv dyrker grøntsagerne økologisk i haven. Og også fordi grøntsagerne er helt rene og uden giftstoffer overhovedet, det er da stort og trygt ik`. Vi nyder at vide hvad det er vi putter i munden. Opskriften her er unik, frisk og har en dejlig blød grøntsagssmag. Men prøv selv, jeg er sikker på i vil syntes det samme som jeg.

Prep

30m

Cook

1h

Wait

5d

Category:	Syltning
Seasons

Ingredients

Vareforbrug

500 g grønne tomater 1.
750 g squash 1.
250 g pillede løg 1.
1.5 dl klar eddike 1.
2.5 dl vand 1.
1 spsk. salt 1.
2 dl æblecider eddike 2.
1.5 dl klar eddike 2.
375 g fint rørsukker 2.
2 spsk. sennepsmel 2.
1.5 spsk. karry 2.
1 dl hvedemel 2.

Tomat Squash Relish Directions

1.Grøntsagerne renses, deles i mindre stykker, kommes i foodprocessor og hakkes middelgroft.
1. De hakkede grøntsager kommes i en større skål.
1. Røres med salt, stilles til side til det væsker, det tager omkring 15 min.
1. Væden sies fra, mosen koges 20 min med vand og eddike.
2. Sies/presses igen og blandes nu med ingredienserne til anden omgang.
2. Det hele bringes i kog og simrer igen 20 min. rør en gang imellem, da det nemt brænder på.
2. Kommes på rene skyllede og varme glas.
2. Denne blanding udgør relishen som er basis grundlaget til fremstilling af remoulade.

Notes

Relishen røres op med mayonaise og skyr, efterhånden som det skal bruges. Smagen kan varieres med creme fraiche eller fromage frais. Supplèr gerne relishen med finthakkede agurker, kapers og friskrevet gulerod, det gør smagen endnu bedre. Relishen kan også bruges som tilbehør til forskellige kødretter.