Squashkage
Easy
Fairly cheap
Squashkagen hos os, kaldes også for nødhjælpskage, den skal hjælpe os af med den enorme squash produktion, vi har i haven. Vi glæder os altid til en squashkage.
Prep
30m
Cook
1h 30m
Wait
20m
| Category: | Kager |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 3 stk. æg |
| 200 g rørsukker, fint |
| 1 dl olie, smagsneutral |
| 350 g hvedemel |
| 1 stk. vaniljestang, kornene af |
| 2 tsk. kanel |
| 2 tsk. kardemomme |
| 1 tsk. nelliker |
| 1 tsk. ingefær |
| 1 spsk. salt |
| 1 tsk. natron |
| 4 tsk. bagepulver |
| 100 g Valnødder, hakkede |
| 200 g rosiner |
| 1 stk. citron, revet skal af |
| 750 g squash |
| 200 g flødeost til glasur |
| 25 g flormelis til glasur |
| 1 spsk. citronsaft til glasur |
| 1 stk. citron eller appelsinskal til pynt |
Squashkage Directions
- Sådan skal man gøre:
- Squashen skylles, rives groft og kommes i en si, hvis de indeholder meget væske. Lad væsken løbe fra, men gem den. Stil skålen til side imens dejen røres. Jeg brugte min blender, så bliver væsken i squashen.
- Kernerne skrabes ud af vaniljestangen, blandes med lidt af sukkeret.
- Æg, sukker, vanilje røres let og luftigt, det kan godt tage lidt tid.
- Citronen skylles, rives groft direkte ned i æggemassen.
- Olien tilsættes og der røres igen.
- Melet sigtes i en anden skål, deri tilsættes kanel, kardemomme, nelliker, ingefær, natron og bagepulver. Det hele blandes godt sammen.
- Rosiner og valnødder vendes også i melet.
- Squashen knuges fri for væde, hvis der er noget og kommes i dejen. Husk! kun så meget dejen kan bære.
- Det hele samles/vendes forsigtigt sammen. Pas på luften ikke går ud af dejen.
- Kommes i form eller fad, sættes i kold ovn, bages ved 175 grader ca. 1 time (almindelig ovn)
- Mærk efter med en tandstik om kagen er færdigbagt, inden den tages ud. Der må ikke hænge dej ved tandstikken. Mangler den endnu lidt bagetid, kan den bages færdig med eftervarmen.
- Lad kagen køle af i formen, inden den tages ud af formen.
- Glasuren røres glat og smøres på kagen.
- Pyntes med lidt revet citron-eller appelsinskal.
- Kagen er frysegnet uden glasur.
Notes
Tips:
Vær opmærksom på at målene som altid, kun er vejledende. Kagen kan varieres på mange forskellige måder, f.eks. kan 50 g af melet udskiftes med grahamsmel eller kokosmel. Ligesom valnødderne kan udskiftes med mandler, hasselnødder, chufaknolde, eller helt undværes. Så kan der i stedet for kommes lidt extra squash i. Kagen kan også serveres med creme fraiche, friskpisket flødeskum, eller bare helt naturel. Vær også opmærksom på at der kan være forskel på ovne, så bagetiden kan variere.
Prøv også at lave dejen som muffins, så er bagetiden ca. 30 min. men husk tandstikprøven, inden de tages ud.
NB:
Jeg har også prøvet at lave kagen i Airfryer, det lykkedes rigtig godt. Jeg bagte kagen ved 160 grader 30-40 min. Brug en form der passer til din Airfryer.