Hyldeblomst Fromage
Easy
Fairly cheap
Om sommeren foregår de fleste af vore aktiviteter udendørs, det gør den også i den periode hvor hylden blomstrer. Vi hygger os med at plukke hyldeblomster, lave hyldeblomstdrik og fritere hyldeblomsterne.
Inden der bliver lavet hyldeblomstdrik, tager jeg nogle af de pæneste hyldeblomster fra, piller blomsterne af stilken og fryser dem ned. De kan senere bruges til mange spændende ting. Massen fra hyldeblomstdrikken, blendes og fryses ned i mindre portioner, til senere brug. Husk at tage fra til denne hyldeblomstfromage først.
Det bliver en dejlig frisk og let syrlig fromage. Nogle af vore venner, var de første der smagte fromagen og de var vildt begejstret, der blev end ikke så meget som en skefuld tilbage, og det taler vist for sig selv.
Prep
45m
Wait
1h
| Category: | Desserter |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 4 stk. æg |
| 100 g rørsukker |
| 0.5 stang vanilje, kornene af |
| 0.5 stk. citron, skal og saft af |
| 200 g blendet hyldeblomstmasse |
| 2 dl piskefløde |
| 8 blade husblas |
Hyldeblomst Fromage Directions
- Æggene deles, i hvider og blommer.
- Æggeblommerne røres med sukker og vaniljekornene til det er skummende.
- Hyldeblomstmassen røres i, sammen med citronsaften.
- Fløden piskes stiv og tilsættes.
- De udblødte, smeltede og let afkølede husblas, røres sammen med noget af æggemassen i første omgang, når de har samme temperatur, røres det hele sammen.
- Blandingen stilles i køleskab, imens æggehviderne piskes.
- Rør evt. i blandingen af og til, så æggene ikke falder til bunds.
- Når blandingen begynder at blive jævn, vendes de stiftpiske æggehvider forsigtigt i.
- Fromagen kommes i en smuk skål, eller i portionsglas, og stilles koldt ca. 1 time.
- Pyntes med friskpisket flødeskum lige inden serveringen.
Notes
En mere kalorielet udgave kan laves af f.eks. 1 dl ymer/tykmælk og 1 dl piskeføde.
Fromagen er af den type som sagtens kan laves dagen i forvejen. Som prikken over i èt, smager et godt glas portvin til.
