Orange - marmelade med rød peber
Easy
Fairly cheap
Allerede som ung smagte Slotsherren, som dengang var sømand, den specielle engelske orangemarmelade,og syntes det var den bedste marmelade i verden. men da Slotsherren mødte Slotsfruen, opdagede han, at hun også var i stand til at fremstille mange forskellige og fortræffelige marmelader, deriblandt denne orangemarmelade med rød peber. Nu har hun besluttet at indvi jer, vore trofaste læsere, i hendes mangeårige hemmelighed.
Vi spiser en del appelsiner her i huset, og naturligvis altid økologiske, og der går aldrig noget til spilde. Inden vi spiser dem, skrubbes de grundigt og skrælles. Appelsin skallerne opbevarer jeg i køleskabet til alle appelsinerne er spist. Derefter bliver de skåret i strimler eller hakket fint. Har vi spist rigtig mange appelsiner, kan jeg ikke nå at bruge dem, så de kommer i fryseren.
Prep
30m
Cook
45m
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
vareforbrug
| 2 stk. store appelsiner |
| 1 stk. citron |
| 1 stk. rød peberfrugt |
| 300 g rørsukker |
| 2 dl vand |
Orange - marmelade med rød peber Directions
- Frugterne vaskes og skrubbes grundigt.
- På citronen, skæres begge ender af og kasseres.
- Frugterne deles i kvarte og stenene fjernes.
- De skæres i meget tynde skiver, lad gerne skrællen blive på.
- Brug gerne extra skal, som har været opbevaret i fryseren
- Peberfrugten renses, kernerne tages ud og den skæres i meget tynde skiver eller små tern.
- Alle frugter og vand kommes i en gryde.
- Koges ved svag varme 30 min. med låg.
- Nu tilsættes sukkeret og det hele koges endnu 15 min. Tilsæt evt. mere væske.
- Kommes på rene, varme skyllede glas.
Notes
Denne marmelade er rigtig frisk til morgenbordet og smagen er pikant. Prøv den også sammen med en god skæreost og blåskimmel ost. Når jeg har lyst til noget rigtig sødt, tager jeg et stykke grovbrød, smører det med chokoladecreme og kommer denne marmelade ovenpå, uhm. siger jeg bare. Velbekomme.
