Grydebrød sprødt
Easy
Fairly cheap
Et dejlig nemt brød til weekenden, hurtigt at lave og så smager det forrygende godt. Der er fin balance mellem det søde, det sure og det sprøde. Osten gør brødet lidt anderledes til den gode side.
Prep
10m
Cook
40m
Wait
14h
| Category: | Brød |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 5 dl kold kartoffelvand eller vand |
| 10 g gær |
| 100 g speltmel |
| 500 g hvedemel |
| 2 tsk. salt |
| 0.5 dl olivenolie eller flydende smør |
| 75 g korender, rosiner eller tranebær |
| 150 g feta i tern |
| 20 g rævehaler |
Grydebrød sprødt Directions
- gæren røres ud i 1 dl af kartoffelvandet.
- speltmel, hvedemel, rævehaler, korender/tranebær, feta, fedtstof, salt og den opløste gær røres sammen med en dejskraber.
- dejen må ikke blive for fast.
- dækkes til med låg og hæver på køkkenbordet 12-14 timer.
- næste morgen varmes gryden/skålen med låg op til 250 grader. Jeg brugte en Jena skål denne gang, men en jerngryde eller andet er også perfekt.
- dejen vendes forsigtig ud i skålen, låg lægges på og det bages ved 250 grader og almindelig ovnvarme 25 - 30 min.
- låget tages af, brødet bages yderligere ca. 15 min. eller til brødet er pænt gylden.
Notes
Alle ingredienserne kan varieres i det uendelige, man behøver ikke lægge sig fast på opskriften, har man andet i køleskabet, der lige skal bruges - gør man bare det. Det gav give et anderledes spændende brød, og man brugt sine rester.
Har man ikke rævehaler, kan sesamfrø, hørfrø eller andet bruges i stedet for.
Osten kan skæres i mindre stykker, hvis man syntes de er for store.
