Bladbeder med kikærter og laks
Easy
Fairly cheap
Dette er en meget lækker ret, som kan ændres hele året. Bruges sæsonens grøntsager, opnås hele tiden spændende variationer. Den er også god som grøntsags/vegetarret.
Prep
40m
Cook
1h 5m
Wait
12h
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 200 g kikærter |
| 2 tsk. natron |
| 4 fed hvidløg |
| 1 spsk. olivenolie |
| 1000 g bladbeder |
| 1 stk. stort rødløg |
| 300 g gulerødder |
| 3 dl hvidvin |
| 1 ds. tomatsauce |
| 1 bdt. persille |
| 2 spsk. citronsaft |
Bladbeder med kikærter og laks Directions
- kikærterne kommes i rigeligt vand, natron tilsættes, og udblødes natten over.
- næste dag: Vandet hældes fra, lad ærterne dryppe lidt af i en sigte.
- kommes i en gryde og dækkes med rent vand.
- tilsæt 1 hvidløg, 1 spsk. olivenolie og 1 tsk. grøntsagsboullion.
- bringes i kog og simrer 40 min. eller til de er møre.
- lad ærterne køle af i kogelagen, indtil de skal bruges.
- bladbedens stængler og blade hakkes fint og lægges til side.
- kom lidt olivenolie i en stor gryde eller dyb pande.
- løg og gulerødder skæres i tern, svitses sammen ca. 15 min.
- krydres med salt, peber og chili efter egen smag.
- hvidvin hældes ved og den koges næsten helt ind.
- tomatsaucen tilsættes nu og koges ind til den bliver tyk.
- nu tilsættes de hakkede bladbeder og kikærter, det hele røres sammen og simrer 5 min.
- smages igen til med krydderier, hakket persille (gem lidt til pynt) og citronsaft.
- hertil smager et stykke laks fantastisk, sammen med et glas god hvidvin eller en øl, er heller ikke til at kimse af.
- retten er fryseegnet.
- velbekomme.
Notes
Til kødspiserne kan retten også varieres med f.eks. kylling, kalkun, lam, medister, frikadeller mv. Persillen kan også skiftes ud med grønkål.
