Slotssalat med laks og rejer
Super easy
Fairly cheap
Salat er altid et hit og kan laves i mange variationer. Denne her er vi særlig glade for, fordi det samtidig er en let sommerret og så kan den hele tiden, tilpasses de grøntsager vi nu har i haven.
Prep
30m
| Category: | Dressing og Salater |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 1 håndfuld salatblade eller et salathoved |
| 1 håndfuld spinatblade |
| 1 håndfuld bladbeder |
| 1 håndfuld ruccola |
| 1 bundt radiser |
| 200 g friske grønne asparges |
| 3 fed hvidløg |
| 1 stk. løg hakket i mindre tern |
| 16 stk. oliven |
| 200 g røget laks |
| 200 g rejer |
| 2 dl perlebyg |
| 8 stk. æg |
| 5 stk. blå geranium blomster |
| 1 stk. groft flutes |
Slotssalat med laks og rejer Directions
- grøntsagerne renses og snittes.
- enderne skæres af de friske asparges, snittes og tilsættes rå.
- perlebyggen koges og køles af.
- æggene koges, køles af og pilles
- de øvrige ingredienser gøres klar.
- fordeles efter bedste evne på et pænt fad.
- dressingen laves efter eget ønske og fordeles over salaten.
- pyntes til sidst med de smukke blå geranium blomster hoveder og halve æg.
- voila - så kan der serveres til 4 personer og gerne med groft flutes til.
- salaten er ikke frysegnet.
Notes
Salaten kan altid ændres med nye grøntsager fra gang til gang. Nye kartofler og blomkål er også altid gode at bruge.
