Boller i karry med kikærter
Easy
Cheap
En gammel middagsret som boller i karry, har lige fået et lille pift til den eksotiske side, nemlig med kikærter og kokosmælk. Hertil spiser vi basmati knækris. Jeg laver gerne en fars af kalkunkød/bryst som jeg selv hakker, det syntes jeg giver de bedste kødboller.
Prep
45m
Cook
25m
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| KØDBOLLER |
| 400 g kalkunfars |
| 1 dl grahamsmel |
| 2 stk. æg |
| 1 stk. mellemstort løg |
| KOGEVAND, SUPPE |
| 1 liter vand |
| 1 spsk. grøntsagsbouillon |
| KARRYSAUCE |
| 1 spsk. olie |
| 3 tsk. karry |
| 1 tsk. koriander |
| 2 stk. mellemstore løg |
| 3 fed hvidløg |
| 1 stk. syrligt æble |
| 25 g smør |
| 3 spsk. mel |
| 400 g kikærter, kogt og drænet |
| 1 dåse kokosmælk |
Boller i karry med kikærter Directions
- Kødboller:
- farsen røres som en almindelig frikadellefars, formes til små boller og koges i suppen ca. 10 min.
- gryden tages af varmen, lad kødbollerne dryppe af i en si.
- noget af kogevandet/suppen bruges til karrysaucen
- Karrysaucen:
- olie varmes op i en gryde.
- karry og koriander tilsættes og brændes af.
- heri svitses løg, hvidløg og æble.
- nu tilsættes smørret og svitses med, og melet tilsættes.
- kokosmælk og kogevand/suppe tilsættes skiftevis indtil saucen får en passende konsistens.
- de drænede kikærter kommes i og det hele varmes godt igennem.
- kødbollerne kommes forsigtigt i og varmes igennem.
- retten smages til med friskkværnet salt, peber og måske lidt extra karry.
- serveres med friskogte basmatiris (følg vejledningen på pakken) og en krydret grønkålssalat til.
- Tilbehør
- Basmati knæk ris eller almindelige basmatiris. Velbekomme.
Notes
Da vi er mest til fjerkræ, bruger vi det oftest til at lave kødboller af. Men flæskekød eller andre blandinger kan selvfølgelig også bruges.
