Portobello svampe, fyldte
En dejlig ret, når man trænger til grøn mad.
Ingredients
For
3
Batch(es)
Vareforbrug
| 6 stk. Portobello svampe, store |
| 50 g Smør |
| 4 spsk. Rasp, groft |
| 0.5 dl Ris-eller havredrik |
| 2 spsk. Persille. friskhakket |
| 2 kviste Timian, friskhakket |
| 1 stk. Løg, stort |
| 1 stk. Æg str. L |
| 2 spsk. Soyasauce |
| 1 bundt Persille, bredbladet til pynt |
| 1 kg. Kartofler som tilbehør |
Portobello svampe, fyldte Directions
- Ovnen varmes op til 200 grader.
- Imens skylles og hakkes krydderurterne fint.
- Løget pilles, hakkes fint.
- Svampene renses, stilkene skæres fra og hakkes fint.
- Smørret smeltes, svampehovedrene sauteres forsigtigt heri.
- Lægges i et fad.
- Løgene svitses sammen med svampestilkene.
- Ris-eller havredrik lunes og raspen røres i, tilsæt den hakkede persille og timian.
- Blandes med løg/svampe blandingen på panden.
- Ægget piskes godt sammen og vendes med de øvrige ingredienser på panden.
- Det vendes sammen på panden, til det har en rimelig fast konsistens.
- Smages til med soyasauce.
- Fyldet fordeles i svampe hovederne.
- Bages midt i ovnen ved 200 grader, eller til de er let gyldne.
- Serveres ved kogte kartofler, retten pyntes med hakket bredbladet persille.
Recipe notes
Om vinteren er rettent lækker med kogte kartofler, eller en god grøntsagsmos til.
Om sommeren er svampene meget lækre med nyopgravede kartofler, koldt smør og friskhakket drysset persille til.
Vær opmærksom på at målene kun er vejledende. Smag altid retten til undervejs, så retten ikke overkrydres. Fyldet kan varieres smagsmæssigt med forskellige pestoer eller andre krydderurter.
