Æbleskiver mors
Easy
Fairly cheap
Æbleskiver er en dejlig spise, der kan spises på alle tider af året. Det behøver ikke kun være til jul, hvor de nærmest er blevet en nationalspise.
Men en ting skal i vide vi syntes nemlig disse her smager meget bedre end de færdigkøbte. Æbleskiver med gær egner sig godt til at bages i større portioner, og de er rigtig gode at varme efterhånden, som de skal bruges.
Prep
1h 15m
Cook
30m
| Category: | Desserter |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 250 g hvedemel |
| 4 dl kærnemælk eller mælk |
| 50 g smeltet smør |
| 3 stk. æg |
| 25 g gær |
| 1.5 tsk. kardemomme |
| 1 tsk. rørsukker |
| 1 tsk. salt, lille |
| 1 tsk. veniljesukker |
| 1 stk. citron, skal og lidt saft |
Æbleskiver mors Directions
- melet blandes med kardemomme, salt og den revne citronskal.
- kærnemælken lunes, smørret tilsættes, køles af til fingertemperatur.
- gæren røres ud heri.
- æggeblommerne røres luftige med rørsukkeret.
- æggehviderne piskes stive.
- mel og mælkeblandingen vendes i de rørte æggeblommer.
- til sidst vendes de stiftpiske æggehvider forsigtigt i dejen.
- det hele hæver ca. 30 - 45 min. men hold øje med det hele undervejs.
- bages i lidt smør.
- serveres med en god solbær syltetøj og lidt flormelis til.
- æbleskiverne er fryseegnet
Notes
Til bagning af æbleskiverne vælger jeg nogle gange at bruge en dråbe olie, i stedet for smør. Men det er selvfølgelig en smags sag.
