Tomat squash Marmelade gul
Easy
Fairly cheap
Marmeladen er lavet af havens store høst af tomater, squash og chili, og det siger ikke så lidt. I år har jeg for sjovs skyld, prøvet at lave marmelade i gule og røde farver, det blev der spændende marmelader ud af. Denne gule variant smager dejligt på forskellige oste eller på et stykke groft brød.
Prep
45m
Cook
30m
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 800 g gule tomater |
| 400 g gul squash |
| 1 stk. citron, skal og saft |
| 75 g ingefær, frisk |
| 1 stk. gul chili |
| 1 stk. rød chili |
| 300 g fint rørsukker |
| 1 dl honning |
Tomat squash Marmelade gul Directions
- Vær opmærksom på at vægten gælder for rengjorte og rensede produkter.
- Tomater, squash og chili renses, skylles og skæres i mindre stykker.
- Køres gennem blenderen til ønsket konsistens.
- Kommes i gryden med citronsaft og skal.
- Varmes langsomt op under låg, små simrer ca. 15 min.
- Sukkeret tilsættes og simrer videre i yderligere 15 min.
- Ingefæren skrælles, rives fint eller blendes, tilsættes og det hele gives et kort opkog.
- Nu tilsættes honningen, som kun lige må nå kogepunktet.
- Fyldes på rene varme, skyllede glas og lukkes til med det samme.
Notes
Jeg brugte små chili med en styrke på omkring 4 - 5.
Den røde chili er med til at give marmeladen et pift og et smukt udseende
Har man ikke honning, skal der bare lidt extra rørsukker i, men hold lidt tilbage, da frugterne kan variere i sødme fra år til år. Er der blevet for meget væske i marmeladen, kan den stivnes med lidt marmelit eller agar - agar, følg vejledningen på pakningen.
