Mirabelle Marmelade
Fairly difficult
Fairly cheap
Denne marmelade kan laves af såvel gule som røde mirabeller, den er helt fantastisk frisk og ikke så sød, som mange marmelader ofte er. Alligevel smager de meget forskelligt. Jeg kan bedst li` at lave marmeladerne hver for sig.
Prep
45m
Cook
2h
Wait
20m
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 1500 g mirabeller |
| 1000 g rørsukker |
| 1 stk. vaniljestang |
| 2 stk. citroner, saft og skræl |
Mirabelle Marmelade Directions
- Bærrene skylles og evt. urenheder fjernes, kommes i en stor gryde.
- Bringes langsomt i kog til bærrene brister, rør nogle gange undervejs.
- Bærrene kommes i en sigte, stenene fiskes op med en gaffel eller ske (husk skål under)
- Den rensede frugtmos kommes i en gryde.
- Kernerne tages ud af vaniljestangen og vendes med lidt af sukkeret. Vaniljestangen kommes hel i, vaniljesukker, rørsukker og citron tilsættes.
- Varmes langsomt op med låg til det kommer i kog. Lad det hele småsimre uden låg, til marmeladen har en passende konsistens.
- Smag evt. til med extra sukker.
- Kommes på rene, skyllede og varme glas. Lukkes til med det samme.
Notes
Jeg laver gerne en større portion ad gangen, når jeg nu er i gang. Så skal det store arbejde kun laves denne ene gang. Deler portionen op, laver marmelade af den ene halvdel og kommer den anden halvdel i fryseren til senere brug. Hertil bruger jeg altid de økologiske råvarer, vi har i haven.
