Appelsinskaller "Syltede"
Easy
Fairly cheap
Til denne opskrift bør der kun, anvendes usprøjtet økologisk frugt. Sukkermængden er afhængig af hvor søde appelsinerne har været. Jeg smager mig gerne frem og tilsætter sukkeret lidt ad gangen.
Prep
30m
Cook
30m
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 6 stk. appelsiner, skallen heraf |
| 0.5 liter vand |
| 500 g rørsukker |
Appelsinskaller "Syltede" Directions
- Appelsinerne vaskes grundigt. Lægges evt. i vand, hvis de er blevet lidt tørre og kedelige. Udblødningsvandet kasseres.
- Skallerne snittes i strimler, tern, kvarte eller passende stykker.
- kommes i en gryde med den 1/2 liter rene vand og koges 10 min.
- Sukkeret drysses i, koger videre 10 - 15 min. eller til de er helt møre.
- Fyldes på rene, skoldede glas og lukkes til med det samme.
Notes
I vinter månederne laver jeg ofte større portioner ad gangen.Hver gang vi piller en appelsin, gemmer jeg skallerne. Forinden piller jeg så meget af den hvide skal af, som jeg kan. Samler dem i en boks til der er en større portion at tilberede. Vi skal jo alle spare på både arbejdskraft og CO2 udslippet.
Skallerne bruger jeg til desserter og bagværk. Prøv også at bruge lagen i en creme fraiche dressing, til f.eks. en grønkålssalat, med valnødder og pynt salaten med appelsinstrimler, mums siger jeg bare.