Grydebrød
Super easy
Cheap
Grydebrød er et af de hurtigste og nemmeste brød at lave, kan altid tilpasses den daglige arbejdsgang, og slår aldrig fejl.
Prep
5m
Cook
1h
Wait
20h
| Category: | Brød |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 25 g gær |
| 6 dl vand, te eller anden væske |
| 1 spsk. groft salt |
| 1 spsk. honning |
| 1 stænk citron, æbleeddike eller molkosan |
| 250 g grov meltype |
| 500 g hvedemel |
Grydebrød Directions
- gæren røres ud i den kolde væske, brug en dejskraber eller en træske.
- citron,honning og salt røres i.
- den grove meltype tilsættes
- hvedemelet røres i lidt ad gangen, dejen må endelig ikke blive for fast, så bliver brødet tørt. Jeg bruger en tupperware skål med låg, som er meget velegnet til opbevaring af dejen.
- lad dejen hæve i køleskab min. 12 timer, gerne mere.
- skålen og dejen tages ud på køkkenbordet, imens ovnen varmes op til 250 grader.
- når gryden er varmet op, drysses den med mel eller gryn.
- dejen skrabes forsigtig ned i gryden, lav et snit i dejen
- låget lægges på og brødet bages ved 250 grader 35 min.
- låget fjernes, varmen skrues ned til 230 grader. Brødet bages videre 15-20 min.
- vend brødet ud af gryden og mærk efter om det er færdigbagt. Ellers er det en god ide at give det 5-10 min. mere, eller lade det blive i ovnen og derved udnytte eftervarmen. Det giver også en god sprød skorpe.
- afkøles på bagerist, inden der skæres af brødet.
Notes
Brødet kan også varieres, det gøres med forskellige meltyper, gryn eller korn. Ligesom der kan bruges lidt surdej eller daggamle brødkrummer opløst i lidt væske/vand. Brug også gerne forskellige krydderurter, nødder mv. Prøv at røre brødet sammen om aftenen med kun 10 g gær og lade det hæve på køkkenbordet natten over.
