Kartofler brasede
Nogle gange skal aftensmaden bare gå lidt hurtigere end andre gange, og en dag hvor jeg havde en del kartofler og lidt kogte gulerødder til overs fra middagen dagen før, opstod denne opskrift.
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 1000 g kartofler, kogte |
| 3 spsk. olie |
| 1 tsk. korianderfrø |
| 2 tsk. sennepsfrø |
| 4 spsk. sesam |
| 1 tsk. gurkemeje |
| 1 tsk. spidskommen |
| 3 stk. stærke chili |
| 1 stk. citron, skal og saft |
Kartofler brasede Directions
- De kogte kolde kartofler og grøntsager skæres i tern eller skiver.
- Olien varmes op i en tykbundet pande, ved middel varme.
- Koriander, sennepsfrø, sesam og spidskommen ristes gylden på panden.
- Chilien klippes i mindre stykker, hakkes og tilsættes.
- Kartofler, grøntsager, gurkemeje, citronskal og citronsaft tilsættes.
- Det hele varmes godt igennem og vendes godt, så krydderierne fordeler sig pænt i retten.
- Smages til med salt og peber.
Recipe notes
Vær opmærksom på at alle målene kun er vejledende, da mængden af krydderier, jo er afhængig af hvor mange kartofler der er, så man må smage sig frem, fra gang til gang.
Vi spiste et par kalkun-frikadeller til, som også var en rest og de to ting passede fortræffeligt sammen.
Brasede kartofler smager jo altid dejligt med et spejlæg til, ligesom fisk, kalkun og kylling også passer fint til retten.
Kartoflerne kan også spises som en selvstændig vegetarret. Alle rester og grøntsager kan bruges, kun fantasien sætter grænser.
