Tomatsuppe, fransk
Enkel, nem og meget smagfuld suppe.
Ingredients
For
4
Batch(es)
Vareforbrug
| 200 g Løg |
| 5 fed Hvidløg |
| 25 g Smør |
| 3 tsk. Grøntsagsbouillon |
| 5 dl Vand |
| 2 dl Piskefløde |
| 800 g Tomater, smagfulde |
Tomatsuppe, fransk Directions
Suppen
- Løg og hvidløg snittes fint.
- Smøret varmes op, lad det bruse af.
- Løg og hvidløg kommes i smøret, svitses og må endelig ikke brune.
- Tomaterne skives, kommes i gryden, lad det hele småkoge ca. 15 min.
- Tilsæt vand og grøntsagsbouillon, lad det småkoge 20-30 min.
- Blendes til passende konsistens, må gerne være lidt groft.
- Bringes i kog igen.
- Smages til med salt, peber og piskefløde.
- Serveres med brødcroutoner som garniture.
Brød crotoner
Jeg har ikke nogen vægt på hvor meget der skal bruges, så det hele er lidt på slump. Brødterningerne er lavet af tidligere brødrester, som jeg har skåret i tern, tørret i ovnen (ved restvarmen) og kommet i et glas, til senere brug.
- Lidt rapsolie varmes op på en pande.
- Brødterningerne svitses i olien.
- Krydres med “Herbes De Provence”
- Sluk for varmen og drys med “Fleur De Sel” eller anden flagesalt.
- Serveres varme til suppen.
Recipe notes
Vær opmærksom på at vægten er som altid, renset vægt.
Som variation kan pasta også serveres til.
