Tomatsuppe fransk
Prep
1h
Cook
45m
| Category: | Supper |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 200 g Løg |
| 5 fed Hvidløg |
| 25 g Smør |
| 3 tsk. Grøntsagsbouillon |
| 5 dl Vand |
| 2 dl Piskefløde |
| 800 g Tomater, smagfulde |
Tomatsuppe fransk Directions
- Suppen
- Løg og hvidløg snittes fint.
- Smøret varmes op, lad det bruse af.
- Løg og hvidløg kommes i smøret, svitses og må endelig ikke brune.
- Tomaterne skives, kommes i gryden, lad det hele småkoge ca. 15 min.
- Tilsæt vand og grøntsagsbouillon, lad det småkoge 20-30 min.
- Blendes til passende konsistens, må gerne være lidt groft.
- Bringes i kog igen.
- Smages til med salt, peber og piskefløde.
- Serveres med brødcroutoner som garniture.
- Brød crotoner
- Jeg har ikke nogen vægt på hvor meget der skal bruges, så det hele er lidt på slump. Brødterningerne er lavet af tidligere brødrester, som jeg har skåret i tern, tørret i ovnen (ved restvarmen) og kommet i et glas, til senere brug.
- Lidt rapsolie varmes op på en pande.
- Brødterningerne svitses i olien.
- Krydres med “Herbes De Provence”
- Sluk for varmen og drys med “Fleur De Sel” eller anden flagesalt.
- Serveres varme til suppen.
Notes
Vær opmærksom på at vægten er som altid, renset vægt.
Som variation kan pasta også serveres til.
