Frikadeller af bønner
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
vareforbrug
| 500 g kogte hestebønner |
| 320 g kartofler, kogte |
| 120 g gulerødder, kogte |
| 1 stk 150 g citauerløg |
| 4 stk 25 g hvidløg |
| 2 dl grove havregryn |
| 3 dl vand |
| 1 tsk grøntsagsboullion |
| 40 g salvie |
| 5 g sar |
| 5 stk æg, str. L |
| 0.5 tsk salt |
| 1 tsk peber |
| 1 dl olie til stegning |
Frikadeller af bønner Directions
- Her er brugt friske hestebønner fra vores have, de skal bælges først
- Bønnerne koges i rigeligt vand, med en 1/2 tsk. salt ca.1 time eller til de er møre. Vandet hældes fra, skylles i koldt vand.
- Drypper af i en si, køles af, blendes groft.
- Æggene røres i bønnemassen ad flere omgange sammen med salt og peber.
- Kogende vand hældes over havregryn og bouillon, lad det trække 1 times tid.
- Gulerødder og kartofler koges, til de er godt møre, køles af.
- De hakkede løg, hvidløg, salvie, sar og havregrynsmassen blendes med.
- Til sidst smages til med salt og friskkværnet peber, hvis det er nødvendigt.
- Formes til deller, steges i olie på panden.
- Serveres varme med kogte kartofler og en god tomatsauce til.
Notes
Farsen rørte jeg om aftenen, lod den stå i køleskabet til dagen efter. Kunne se at den stadig var lidt lind, så jeg supplerede med lidt rasp - det gav en rigtig god konsistens. Check smagen, tilsæt evt. flere krydderier, det er en smagssag.
Frikadellerne er også gode at bruge i en sandwich, husk godt med salat til.
