Speltbrød med havregryn
Easy
Cheap
Har man lidt tid i overskud, er dette brød let og hurtigt at lave. Det er simpelthen så lækkert, smager skønt, er let og har en fin krumme.
Prep
30m
Cook
1h 30m
| Category: | Brød |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 25 g gær |
| 3 dl lunt kartoffelvand eller vand |
| 1 sjat olivenolie |
| 1 spsk. flydende honning |
| 50 g grove havregryn |
| 75 g speltmel |
| 350 g hvedemel, måske mere |
| 1.5 tsk. salt |
Speltbrød med havregryn Directions
- gæren røres ud i det lune kartoffelvand.
- honning og olie røres i.
- speltmel og havregryn tilsættes, lad blandingen hvile ca. 10 min.
- hvedemelet tilsættes lidt ad gangen og dejen røres godt sammen.
- sammen med det sidste hvedemel, kommes saltet i, dejen skal æltes godt.
- kom kun mel i, til dejen bliver blød og smidig uden at være fast.
- Hæld dejen ud på bordet og ælt det godt igennem, kommes i skålen igen.
- skal hæve lunt og tildækket uden træk 1 - 1.5 time.
- hæld dejen ud på et meldrysset bord, form brødet, så det passer til formen.
- snittes og drysses med mel.
- hæver nu ca. 30 min. imens ovnen varmes op.
- bages ved 250 grader varme, de første 5 min. derefter 20 - 25 min ved 200 grader, eller til brødet er pænt gylden.
- brødet bankes let i bunden, lyder det hult er det færdigbagt.
- afkøles på bagerist.
Notes
For at brødet skal holde faconen, kom jeg det i en lille form på, 30 x 20 x 4 cm
Brødet er også velegnet til kold hævning, så kan gær mængden skæres ned til
10 g, og væsken skal være kold. Det grove mel kan udskiftes med andre typer groft mel.
