Agurkesuppe med chili "kold"
Easy
Fairly cheap
Dette her er sommermad, som er både er sund og meget let at lave. Det tager kun mellem 10-15 min. og så er opskriften samtidig næsten CO2 neutral. Og så gør det jo ikke noget at suppen også smager godt, den er ret populær. Vi har hvert år rigtig mange agurker her på Slottet om sommeren, og bruger den også gerne som forret til gæster.
Prep
15m
| Category: | Supper |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 700 g agurker |
| 1 stk. chili |
| 4 dl græsk yoghurt |
| 3 dl koldt vand |
| 20 stk. pebermynteblade |
| 3 stilke frisk dild |
| 1 tsk. grøntsagsfond |
Agurkesuppe med chili "kold" Directions
- grøntsagerne renses
- skræl lidt strimler af den ene agurk og læg dem i koldt vand. De skal bruges til pynt.
- resten af agurkerne skal endelig ikke skrælles.
- agurker og chili køres gennem en blender, som gerne må være til håndkraft.
- mynte, dild, yoghurt, vand og grøntsagsfond hakkes med.
- smages til med friskkværnet salt og peber.
- serveres i portionsskåle.
- pyntes med de kolde agurkestrimler.
- Serveres med grissini til.
- Suppen er fryseegnet.
Notes
Suppen kan sagtens laves i forvejen og stilles i køleskab, så smagen får lov at sætte sig.
Vær opmærksom på hvor stærk chilien er, kom kun lidt i ad gangen. Husk! det er altid nemmere at tilsætte mere, end at fjerne det, hvis suppen er blevet for stærkt. Vi brugte Hungarian Wax, som vi dyrker i haven, den er ikke så stærk, men andre kan selvfølgelig bruges.
