Mælkebøttesirup
Easy
Fairly cheap
Mælkebøtten kaldes for "Løvetand" og på latin hedder den "Taraxacum vulgare" også kendt over det ganske land, som "Fandens mælkebøtte" Elsket eller ikke elsket, så er blomsten et utrolig smukt syn når den, som noget af det første begynder at blomstre i maj måned. Blomsterne skal plukkes en tidlig morgenstund, og altid langt væk fra trafikerede veje. Tag familien med ud i naturen, hvor børnene simpelthen vil elske at plukke hovederne af mølkebøtterne. Husk! Siruppen skal laves samme dag, ikke noget med at gemme blomsterne til dagen efter. Rigtig god fornøjelse.
Prep
30m
Cook
1h 30m
Wait
1h
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 500 g mælkebøtte blomster |
| 2 liter vand |
| 1 kg rørsukker |
| 2 stk. appelsiner, saft og skal |
| 3 stk. citroner, saft og skal |
Mælkebøttesirup Directions
- Blomsterne skylles og kommes i en stor gryde (ikke aluminium)
- Frugterne vaskes grundigt og skrælles.
- Frugtskal og vand kommes i gryden.
- Blandingen bringes langsomt i kog.
- Småkoger i 20 min.
- Tages af varmen og hviler 1. time.
- Blandingen hældes i en si, lad den løbe godt af over en gryde eller skål.
- Sukkeret tilsættes saften og bringes i kog igen.
- Skru ned for varmen og lad det småkoge 1. times tid.
- Kommes på rene, varme skyllede glas eller flasker.
Notes
Denne sirup kaldes også for "fattigmandshonning". Uanset navnet smager siruppen skønt på pandekager, til desserter, på is, groft brød og ikke mindst på rockefort ost eller anden blåskimmel ost. Siruppen kan også bruges til en læskende sommerdrik, på samme måde som hyldeblomst drik.