Dahl
Prep
15m
Cook
30m
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 5 kapsler kardemommefrø |
| 1 tsk. anis eller fennikkelfrø |
| 0.25 tsk. nelliker |
| 2 tsk. hele korianderfrø |
| 2 tsk. hakket chili eller flager |
| 10 fed hvidløg |
| 2 spsk. hakket frisk ingefær |
| 2 spsk. rød karry |
| 1 tsk. tandori masala |
| 6 stk. laurbærblade |
| 0.5 stk. kanelstang |
| 1 spsk. olie |
| 500 g røde linser |
| 8 dl grøntsagsbouillon |
| 2 dåser hakkede tomater |
Dahl Directions
- den nemmste og hurtigste måde at lave dahl på, er når alle ingredienserne ligger klar i forvejen.
- frøene tages ud af kardemommekapslerne.
- alle krydderierne (bortset fra laurbær og kanelstg.) svitses på en tør pande eller i en gryde, til de begynder at dufte.
- tages af varmen, blendes og gemmes til senere.
- hvidløgene som er pillet, hakkes groft og svitses i lidt olie.
- de øvrige krydderier tilsættes og svitses med et par minutter.
- tomater, linser og grøntsagsbouillon tilsættes.
- Ingefæren der er skåret i mindre stykker så de kan komme ned i hvidløgspresseren, presses nu ned i gryden.
- Det hele simrer 1 times tid eller til linserne er møre. Rør jævnligt i gryden.
- er retten for stærk, kan smagen rundes af med lidt honning og til sidst smages til med lidt salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Notes
"Dahl" smager dejligt sammen med grønkål/quinoasalat, sellerisalat, ovnstegt lam, råstegte kartofler, peberfrugtsauce eller kyllingelår. Hertil vil en en god sydafrikansk rødvin være perfekt til. Bemærk! om sommeren vil denne ret være perfekt med solmodne tomater fra egen have, i stedet for dåse tomater.