Aphelstrudel
Aphelstrudel er et must når vi er på rejse i Tyskland og Østrig. Jeg har nu forsøgt mig med en dansk variant, den er nu ikke så ringe endda.
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 1 pakke filodej |
| 500 g æbler |
| 100 g rosiner |
| 100 g mandler |
| 75 g rørsukker |
| 2 tsk. kanel |
| 125 g smør |
| 1 dl rasp |
Aphelstrudel Directions
- Tag pakken med filodejen ud af køleskabet (må ikke åbnes endnu), lad den hvile på køkkenbordet imens fyldet laves.
- Æblerne skylles, renses, kernehuset fjernes og skæres i mindre tern.
- Mandlerne hakkes groft.
- Rosinerne lægges i blød i en god portvin dagen før.
- Alle ingredienserne blandes og er nu klar til at komme i filodejen.
- Filodejen pakkes ud, der er 4 plader. De to af pladerne lægges i forlængelse af hinanden på en bageplade med bagepapir. Vend dejen om da der er papir på og lim pladerne sammen med lidt vand. De næste to plader lægges ovenpå på samme måde.
- Fyldet fordeles over pladerne, dog ikke helt ud til kanten, da der skal være lidt tilovers til at lime kanten sammen med.
- Smøres med et sammetpisket æg.
- Bages ca. midt i ovnen ved 200 grader 30 - 35 min.
- Må gerne serveres lun med friskpisket flødeskum, creme fraiche eller vaniljerørt græsk yoghurt og en god kop friskbrygget kaffe til.
