Kartoffeldeller
En rest kartofler kan omsættes til forskellige spændede retter. Her kommer en af dem.
Ingredients
For
4
Batch(es)
Vareforbrug
| 500 g Kartofler, kogte, tempereret |
| 60 g Hestebønner, kogte og hakkede |
| 1 stk. Løg, stort |
| 4 stk. Hvidløg, presset |
| 50 g Rasp |
| 2 stk. Æg |
| 1 dl Mel |
| 0.5 dl Mælk |
Kartoffeldeller Directions
Sådan skal man gøre:
- Lad de kogte kartofler stå fremme, så de er tempererede, moses godt.
- Mosen røres sammen med de hakkede hestebønner, løg, hvidløg, grønkål, rasp, mel, og mælk.
- Smages til med salt, peber, salvie og timian.
- Æggene deles i blommer og hvider.
- Æggeblommerne røres i mosen.
- Hviderne piskes stive og tilsættes forsigtig.
- Lad det hele hvile i køleskabet nogle timer, hvis der er mulighed for det.
- Steges i lidt smør på en god varm pande 3-4 min på hver side, afhængig af størrelsen.
- Dellerne er fryseegnet.
- Jeg fik 12 stk. dejlige deller i pæn størrelse ud af det.
- Vi spiste en god salat til, af vores egne store “Oksehjerte” tomater i skiver, drysset med revet gedeost, friskhakket basilikum og en let olie/eddike dressing.
Recipe notes
Jeg vælger at bruge smør til at stege dellerne i, de får nemlig sådan en skøn sprød skorpe, det holder vi meget af.
