Porregratin
En dejlig gratin, med både sødme og syre, god konsistens.
Ingredients
For
4
Batch(es)
Vareforbrug
| 1 stk. Løg (94 g) |
| 2 stk. Porrer (315 g) |
| 0.75 dl Olivenolie |
| 50 g Smør |
| 125 g Mel |
| 1 tsk. Bagepulver |
| 4 stk. Æg, store |
| 2 dl Cremefraiche |
| 180 g Gedeost (en rulle) |
| 100 g Grano Padano, friskrevet |
Porregratin Directions
- Grøntsagerne renses og snittes fint.
- Kom olie og smør på en pande, lad smørret bruse af.
- Løg og porrer svitses sammen.
- Tages af varmen, køles af.
- Ovnen varmes op til 180 grader (varmluft), imens resten af fyldet laves.
- Passer til en form med løs bund på 24 cm. i diameter.
- Æggene røres sammen med cremefraiche, gedeost og friskrevet grano Padano (gem lidt topping). Melet røres også i.
- Tilsæt den afkølede løg, porreblanding, røres forsigtig sammen.
- Krydres med salt og peber.
- Fyldet fordeles i formen, drys resten af den revne Grano Padano over tærten.
- Bages ved 180 grader (varmluft) 30 - 40 min. eller til gratinen er pæn gylden.
- Køles lidt af inden den serveres.
- Serveres med en god salat til.
Recipe notes
Vi spiste en tomatsalat med vores egne små solmodne tomater fra haven, krydret med ruccolasalat og en dressing af hvidvinseddike og olivenolie.
