Rødbedesuppe
Prep
30m
Cook
30m
| Category: | Supper |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 1100 g rødbeder |
| 225 g kartofler |
| 300 g rødløg |
| 5 fed hvidløg |
| 5 tsk. rødvinseddike |
| 1 håndfuld frisk salvie, tørret kan bruges |
| 1.5 liter grøntsagsboullion |
| 1 bæger creme fraiche |
| 1 stk. finthakket rødløg |
| 200 g brødcroutoner |
Rødbedesuppe Directions
- Rødbeder og kartofler skrælles, snittes i mindre stykker, lægges til side.
- Løg og hvidløg pilles, snittes i mindre stykker, lægges til side.
- Kog nu bouillonen, i en pæn stor gryde.
- De snittede rødbeder, kartofler, rødløg og hvidløg, kommes i gryden
- Det hele bringes i kog, småsimrer ca. 30 min. eller til de er møre.
- Når grøntsagerne er møre, blendes de i gryden.
- Det hele bringes igen op til kogepunktet.
- Smages til med 5 tsk. rødvinseddike, salt og peber.
- Er suppen blevet for tyk, kan den fortyndes med vand eller rødvin.
- Serveres med krydrede brødcroutoner, creme fraiche og finthakket rå rødløg.
- Suppen er fryseegnet.
Notes
Brødcroutoner kan laves af tørret franskbrød eller grovbrød skåret i tern. Sprayes let med en god olie og ristes på en varm tør pande. Måske skal de sprayes med lidt extra olie, for ikke at brænde på. Drysses med frisk hakkede salvie blade, salt og peber. Køles af. Er tiden ikke til at lave det selv, kan de købte bruges.