Frikadeller af kalkun med chili
Easy
Cheap
Disse frikadeller er asiatisk inspireret, med chili, ingefær og peberfrugt. De har en anderledes spændende smag og falder altid i god jord. Især børn er glade for dem, da de sjældent har set noget lignende. Jeg planlægger langsigtet, rører frikadellerne sammen om formiddagen, arbejder derefter i haven og til aften er de klar til at blive stegt.
Prep
30m
Cook
20m
Wait
6h
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 450 g kalkunkød |
| 1 stk. rød peberfrugt |
| 1 stk. chili caloro middelstærk |
| 3 cm frisk ingefær |
| 1 stk. mellemstort løg |
| 1 dl grahamsmel |
| 2 stk. æg |
| 1 spsk. esdragoneddike |
| 1 tsk. soyasauce |
Frikadeller af kalkun med chili Directions
- Løg, hvidløg og ingefær hakkes fint i blender.
- Peberfrugt og chili hakkes groft i blender.
- Alle ingredienserne blandes i et fad og røres godt sammen.
- Vær opmærksom på at estragoneddike og soyasauce er den eneste væske der kommer i, og der må gerne bruges mere. Er farsen for fast kan der også suppleres med lidt vand.
- Smages også til med salt og peber
- Lad farsen hvile i køleskab til frikadellerne skal steges. Gerne flere timer i forvejen.
- Steges i olie eller smør på æbleskivepanden til de er pænt gyldne og smukke runde.
- Serveres med en god rodfrugtmos, bladbede sauce og syltede rødbeder til.
- Af denne portion bliver der 12-15 stk.
Notes
Frikadellerne kan selvfølgelig også serveres som frokostret, eller i en sandwich med salat og rødbeder til.
Jeg har brugt Caloro chili som er en middelstærk chili, som vi selv dyrker dem i haven. Andre chili der er middelstærke er lige så velegnede. Skal dellerne være stærkere, så smag dig frem inden der doseres, da det kan være svært at rette op på en for stærk krydret fars.
