Løgsuppe
I denne kolde tid, og det kan forstås på mange måder, er det rart med en suppe som virkelig varmer på krop og sjæl. Det gør denne her løgsuppe.
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 500 g løg |
| 5 fed hvidløg |
| 2 spsk. olie |
| 3 tsk. timian |
| 3 tsk. rosmarin |
| 2 tsk. karry, måske mere |
| 2 dl hvidvin |
| 450 g tomater, blendet |
| 1 liter grøntsagsbouillon |
| 1 stk. chili, blendet eller chiliflager |
Løgsuppe Directions
- løg og hvidløg pilles og snittes i ønsket tykkelse.
- olie kommes i gryden, løgene steges heri.
- krydderier/urter røres i.
- hvidvin tilsættes og koges nu til det næsten er fordampet
- tomater fra fryser (eller flåede tomater) og grøntsagsbouillon tilsættes.
- lad suppen simre en times tid.
- smages til med friskkværnet salt, peber og blendet chili.
- serveres med lune flutes til.
- suppen er fryseegnet.
Recipe notes
Når jeg laver en større portion suppe, fryser jeg gerne noget ned i enkelt portioner, så er de lige til at varme, når vi har brug for det. Til bouillon kan der også bruges hønsebouillon eller en blanding af begge dele. Vær forsigtig med tilsmagningen af chili, tag lidt ad gangen, det er lettere at tilsætte end at fjerne. Og husk! chilien skal kun lige anes, ikke doseres.
