Honningkager
Easy
Fairly cheap
Denne honningkage er en dejlig spise på alle tider af året, men måske særligt i julemåneden. Kagen holder sig fantastisk godt. Den må gerne opbevares i tætsluttende boks i køleskab. Så er der altid noget at byde på til en kop kaffe. Smager også fantastisk når den lægges sammen med en god let smørcreme og en frisk marmelade.
Prep
20m
Cook
45m
| Category: | Kager |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 500 g honning |
| 50 g smør |
| 50 g farin |
| 3 dl kærnemælk |
| 3 stk. æg |
| 1 stk. citron, saft og skal |
| 150 g grahamsmel |
| 350 g hvedemel |
| 1.5 tsk. hjortetakssalt |
| 1.5 tsk. natron |
| 0.5 tsk. nelliker |
| 2 tsk. kardemomme |
| 2 tsk. ingefær |
| 2 tsk. kanel |
| 1 nip salt |
Honningkager Directions
- Smør, honning og farin varmes langsomt op og røres godt sammen.
- Tages af varmen og afkøles, det må ikke være for varmt.
- Æggene tilsættes et ad gangen, der røres godt mellem hvert æg.
- Citronsaft og skalrøres i.
- De tørre dele blandes, tilsættes skiftevis med kærnemælken til en lind dej.
- Dejen kommes i form/fad efter eget valg, noget af dejen kan også kommes i muffinsforme.
- Sættes i en forvarmet ovn og bages de første 20 min. ved 160 grader. Derefter skrues op til 175 grader.
- Bagetid for muffins 30 min. og for kagen beregnes 45 min. Vær opmærksom på at ovne kan være forskellige, så hold øje med bagningen.
- Mærk efter med en tandstik eller grillspyd, om kagen er færdigbagt.
- Køles af på en bagerist.
- Kagen er fryseegnet
Notes
Kagen kan naturligvis smages til med forskellige frugter, safter/væsker. Jeg har tidligere prøvet med rosiner og tranebær, sammen med citronen. Derud over har jeg prøvet med appelsin, appelsinskal, syltet appelsinskal og noget af saften derfra. eller en blanding af appelsin og citron. Ligesom syltet ingefær og noget af saften derfra også giver en spændende smag.
Kagen smager rigtig dejligt naturel, men kan også lægges sammen med en let smørcreme sammen med mirabelle, orange eller æblemarmelade.