Boller med abrikos og sukat
Prep
15m
Cook
20m
Wait
1h 15m
| Category: | Brød |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 25 g gær |
| 1 dl lunt vand eller te |
| 2 dl kærnemælk |
| 1 tsk. salt |
| 1 tsk. flydende honning |
| 1 spsk. olivenolie |
| 120 g groft ølandshvede |
| 300 g sigtet hvedemel |
| 1 stk. mellemstort æble |
| 6 stk. tørrede abrikoser |
| 1 spsk. sukat |
Boller med abrikos og sukat Directions
- • Gæren røres ud i det lune vand/te og kærnemælk (stuetemperatur)
• Salt, honning og olie røres i
• Æbler, abrikoser, sukat skæres i passende stykker, vendes i lidt af melet, så frugten fordeler sig bedre, kommes i gærblandingen.
• Resten af melet sigtes i lidt efter lidt, dejen må ikke blive for fast
• Hæver lunt og tildækket ca.1 time
• Dejen hældes ud på køkkenbordet, luften trykkes ud af dejen, rulles ud til en pølse
• Deles i 8 store stykker, formes til boller, sættes på bageplade.
• Efterhæver 15 min.
• Pensles med sammenpisket æg eller æggehvide
• Bages midt i ovnen ca. 20 min. ved 200 grader, eller til de er pænt gyldne
Notes
Melet må meget gerne sigtes, herved øges melets volumen og giver lette boller. Hvis bollerne er for store, kan man i stedet for lave 10 stk.
