Vindruesaft kogt
Fairly difficult
Fairly cheap
Vi har selv vindruer i haven og de er af typen Vitis “Schuyler” og kan indeholde mange sten, derfor bruger jeg saftkogeren og undgår på den måde stenene.
Prep
45m
Cook
1h
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 3 kg vindruer |
| 300 g fint rørsukker pr. liter saft |
| 6 spsk. citronsaft |
Vindruesaft kogt Directions
- Druerne skylles og de groveste stilke klippes af.
- Kommes i en saftkoger. Er der flere bær end gryden kan rumme, kommes de i lidt efter lidt. Lad saften løbe ned i en stor gryde eller skål.
- Saften afmåles og koges op, husk at tage saft fra til gelè inden saften koges færdig.
- Tilsættes rørsukker og citronsaft.
- Koges op igen og koger 1. min.
- Tages af varmen, kommes på rene, varme flasker og lukkes til med det samme.
- Ved servering fortyndes saften som regel 1 til 4.
- Saften er fryseegnet. Kommes det på glas, må flasken ikke fyldes helt op.
- Kogetiden afhænger også af hvor store mængder man vælger at koge.
Notes
Det kan være svært at angive hvor mange bær der skal bruges, da der jo fyldes op efterhånden.
Som udgangspunkt skal der bruges mellem 300-500 g rørsukker til hver liter aftappet saft.
Sukkermængden afhænger af, hvor solrig sommeren har været, så jeg smager mig gerne frem.