Tzatziki
Easy
Fairly cheap
En varm sommerdag smager hjemmelavet tzatziki pragtfuld, med en god skive groft brød med rejer, salat, tomater, agurk og et glas køligt hvidvin til, så er det bare sommer i Danmark.
Tzatziki stammer oprindelig fra det Persiske køkken, man har været på en lille omvej via Tyrkiet, inden den nåede til Grækenland.
Prep
30m
| Category: | Dressing og Salater |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 200 g Fromage frais |
| 5 spsk. græsk yoghurt 10% |
| 1 tsk. vineddike |
| 1 spsk. olivenolie |
| 2 stk. agurk, afhængig af størrelse |
| 3 fed hvidløg |
Tzatziki Directions
- Agurken skylles, snittes eller rives i tyndt og drysses med lidt salt.
- Lad agurken trække 15 - 20 minutter.
- Imens laves de øvrige ting.
- Hvidløgene presses, gerne med skal på (så er hvidløgspresseren lettere at gøre ren).
- Fromage frais, yoghurt, vineddike og olivenolie røres sammen til en passende konsistens.
- Smages til med salt og peber.
- Agurken knuges fri for væde og vendes i blandingen.
- Lad tzatzikien trække i køleskab et par timer eller mere, inden den serveres - det fremhæver smagen.
Notes
Normalt kan hele agurken bruges, men indeholder den mange kerner, er det en god ide lige at skrabe dem ud inden agurkerne bruges. Hvidløg kan tilpasses efter smag og behag. Tzatziki er perfekt tilbehør, til fisk, grill - og kødretter.