Løvefodbrød
Et rigtig dejlig brød med spændende løvefodblomster og blade, som vi selv dyrker i haven. Både blade og blomster kan spises.
Ingredients
For
6
Person(s)
vareforbrug
| 0.25 dl olie eller 25 g smør |
| 2 dl soyayoghurt eller kærnemælk |
| 2 dl vand |
| 25 g gær |
| 2 spsk. flydende honning |
| 1 tsk. salt |
| 2 tsk. birkes |
| 2 tsk. jomfru i det grønne |
| 2 håndfulde løvefod og blomster |
| 1 håndfuld mynte |
| 200 g rugmel |
| 400 g pizzamel |
Løvefodbrød Directions
- olie, yoghurt og vand røres sammen, alle ingredienser skal have stuetemperatur.
- gæren røres ud heri.
- løvefod og citronmelisse skylles,hakkes groft og tilsættes.
- de øvrige ingredienser kommes i. Husk at holde lidt af melet tilbage, så man kan følge med i, hvor meget dejen kan tage. Den må endelig ikke blive for fast, så vil brødet blive tørt.
- dejen æltes godt og gerne på maskine.
- hæver tildække til dobbelt størrelse, det tager ca. en time.
- dejen vendes ud på bordet, slås ned, og formes til brød i den ønskede størrelse.
- kan også bages i form, fad eller andet.
- fterhæver til dobbelt størrelse.
- ovnen varmes op til 250 grader.
- pladen sættes på næstsidste ribbe i ovnen.
- kom en skål iskold vand i bunden af ovnen, og spray lidt vand på brødet.
- når ovnlågen er lukket, skrues ned til 200 grader.
- bages 30-45 min, eller til det er pænt gylden.
- mærk efter om brødet er gennembagt. Lyder det hult, når det bankes let i bunden, er det færdig.
- afkøles på bagerist.
- brødet er fryseegnet.
Recipe notes
Dejen er også meget velegnet til boller. Brød såvel som boller kan varieres med rosiner, korender, tranebær, eller andre tørrede frugter. De friske krydderurter kan varieres i det uendelige. Ligesom årstidens spiselige blomster fra haven også kan tilpasses brødet, lige præcis som man ønsker det.
