Grønkålssuppe
Easy
Fairly cheap
Sådan laver og spiser vi grønkålssuppe på Slottet, en suppe som i vores moderne tider, næsten er gået i glemmebogen. Vi holder meget af den og hos os er den et hit, når den laves med frisk grønkål, grøntsager og friskpressede æbler fra haven.
Har man en have, eller bare lidt jord hvor der kan dyrkes grøntsager, skulle man unde sig selv at dyrke grønkål. Kålen er fuld af mineraler, fibre og masser af velsmag. Grønkål kan bruges til rigtig mange ting, er også superskøn som grønt drys, på næsten hvad som helst.
Prep
1h
Cook
30m
| Category: | Supper |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 175 g løg - er ca. 6 stk. |
| 25 g hvidløg - er ca 7 fed |
| 6 spsk. koldpresset rapsolie |
| 425 g gulerødder |
| 425 g pastinak |
| 4 dl friskpresset æblemost |
| 4 tsk. grøntsagsbouillon |
| 1000 g frisk grønkål |
| 1400 g hamburgerryg |
| 2 liter suppe fra hamburgerryg |
| 2 liter vand |
Grønkålssuppe Directions
- alle grøntsagerne gøres klar.
- hvidløg og løg hakkes i tern.
- kom olie i gryde og steg løgene, til de er klare.
- gulerødder og persillerødder skæres i mindre stykker og kommes i gryden.
- æblemost, hønse - eller grøntsagsbouillon hældes ved.
- simrer 15 - 20 min. da grøntsagerne stadigvæk gerne må have bid.
- imens plukkes grønkålen af stokken, renses og skylles grundigt, kommes i en blender.
- si grøntsagerne fra suppen.
- suppe, grøntsager og grønkål blendes sammen. Tag evt. lidt ad gangen.
- hæld den blendede suppe tilbage i gryden med grøntsagerne.
- smag til med salt og peber og evt. lidt frisk æblemost.
- hamburgerryggen kan skæres i mindre tern og kommes i suppen.
- eller den kan serveres i skiver til suppen, med brød og sennep til.
- Extra grøntsager i passende mængde, renses og skæres i fine tern.
- Koges for sig selv og tilsættes ved servering.
Notes
De extra grøntsager kan selvfølgelig koges efter eget ønske, men jeg elsker når der stadig er bid i grøntsagerne. Er suppen for tyk, kan den altid fortyndes med lidt mere bouillon, æblemost eller vand.
Den kogte hamburgeryg kan efterfølgende serveres med brunede kartofler og grønlangkål til.