Boller med grahamsmel og fordej
Easy
Fairly cheap
Bollerne har en meget let krumme, smager skønt med et godt stykke ost eller pålæg på. Prøv dem også som sandwichboller.
Prep
17h
Cook
25m
| Category: | Brød |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 3.5 dl lunt vand, dag 1. |
| 1 spsk. flydende honning, dag 1. |
| 250 g grahamsmel, dag 1. |
| 25 g gær, dag 2. |
| 1 dl yoghurt naturel, dag 2 |
| 500 g hvedemel, dag 2. |
| 1 spsk. salt, dag 2. |
Boller med grahamsmel og fordej Directions
- 1 dag: fordej
- Vand, honning, grahamsmel røres sammen.
- Stilles på køkkenbordet 12-15 timer, dækket med et klæde.
- 2 dag: brøddej
- Gæren røres ud i yoghurten.
- Kommes derefter i fordejen fra 1 dag.
- Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen, der røres godt. Dejen må ikke blive for fast, så vil brødet blive tørt, lad dejen hvile ca.10 min.
- Nu tilsættes saltet, dejen æltes grundigt til den er glat og smidig.
- Dækkes til, stilles til hævning et lunt sted 1-1.1/2 time.
- Dejen æltes igennem, trilles til en lang pølse og skæres ud i 10-13 stykker eller mere, formes til boller. Det skal siges at disse boller er pænt store.
- Efterhæver til dobbelt størrelse.
- Bollerne ridses på langs, pensles med vand eller sammenpisket æg.
- Sættes i kold ovn, bages ved 200 grader (varmluft) 20-25 min.
- Køles af på en bagerist.
- Er fryseegnet.
Notes
Denne dej er også meget velegnet til brød, enten bagt direkte på plade eller i form. Sættes i kold ovn og bages ved 200 grader (varmluft) 35-40 min.
