Dadel Relish
Denne relish skal altid laves af, økologiske og usprøjtede frugter, da hele frugten bliver brugt.
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 250 g friske dadler uden sten |
| 2 stk. tyndskallede appelsiner |
| 0.5 stk. citron, saft og skal |
| 3 spsk. vineddike |
| 4 spsk. honning |
| 2 spsk. farin |
| 1 spsk. stødt kanel |
| 1 spsk. hele sorte peberkorn |
Dadel Relish Directions
- Dadlerne skæres i mindre stykker.
- Appelsinerne skrubbes godt, deles og slices i meget tynde skiver.
- Citronen skrubbes godt, skallen rives og saften presses.
- Kommes i en tykbundet gryde, sammen med de øvrige ingredienser. Undlad honningen, som først skal i til sidst, når kogningen slutter.
- Småsimrer over sagte varme 30 min. eller til det har fået en glat konsistens.
- Kommes på rene, skoldede og varme glas, lukkes til med det samme.
Recipe notes
Dadel Relish er meget velegnet som tilbehør til mange retter, og især til retter med kalkun og kylling. Relishen er også god på et stykke groft brød, som marmelade. Lav en stor portion ad gangen, den kan holde sig i køleskabet en måneds tid. Den er også god at have i fryseren.
