Kartoffel porresuppe
Denne grøntsagssuppe er dejlig at nyde enten som en let forret eller som hovedret.
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 600 g kartofler, renset vægt |
| 150 g porrer, renset vægt |
| 1 stk. mellemstort løg |
| 3 fed hvidløg |
| 2 tsk. timian |
| 1 liter grøntsagsbouillon |
| 2 dl mælk |
| 20 g smør |
| 2 spsk. æblecidereddike |
| 1 stk. grov flutes |
Kartoffel porresuppe Directions
- alle grøntsagerne renses og gøres klar.
- løget hakkes i fine tern, porrerne snittes (tag lidt fra til pynt) kartoflerne skæres i tern.
- smørret smeltes i en gryde, løgene svitses heri uden at tage farve.
- porrer, kartofler og timian tilsættes og svitses sammen.
- den varme grøntsagsbouillon hældes ved, det hele bringes langsom i kog.
- simrer ved svag varme under låg ca. 30 min. eller til grøntsagerne er møre.
- suppen blendes.
- mælk og æblecidereddike tilsættes.
- smages til med salt og peber.
- bringes i kog og simrer i 5 min.
- serveres rygende varm, med groft flutes til.
- pyntes med lidt fintsnittede porrestrimler.
- Suppen er velegnet til frysning.
Recipe notes
Konsistensen på suppen kan evt. reguleres med lidt mere mælk eller vand, hvis den er blevet for tyk.
