Æbletærte med marcipan
Slottets friske æbletærte er perfekt til en god kop kaffe eller te. Serveres den medfriskpisket flødeskum eller creme fraiche til, så bliver det næsten ikke bedre.
Ingredients
For
8
Person(s)
Vareforbrug
| 180 g hvedemel |
| 100 g koldt smør |
| 80 g rørsukker |
| 1 stk. æg |
| Fyldet til tærten |
| 50 g smør |
| 100 g marcipan |
| 50 g knuste makroner |
| 2 stk. æg |
| 1 stk. citron, saft og skal |
| 4 stk. groftrevne æbler |
| 50 g hakkede mandler til pynt |
| 2 tsk. groft sukker til pynt |
Æbletærte med marcipan Directions
- Mel og sukker blandes.
- Melblandingen, smør og æg fordeles lagvis i en foodprocessor og samles hurtig i et par omgange.
- Tag ca. 1/3 af dejen fra til gitterlåg.
- Resten af dejen trykkes ud i en form (gerne med løs bund) ca. 25 cm. i diameter og trykkes godt op ad siderne.
- Tærten og dejen til gitterlåg kommes i køleskab ca. 30 min.
- Fyldet laves imens:
- Smørret smeltes i en gryde.
- Marcipanen rives direkte ned i gryden.
- Sukker, æg, og citronsaft tilsættes.
- Lad blandingen simre under omrøring, til den er glat og jævn.Tages af varmen.
- Makronerne knuses ned i gryden, det hele samles.
- Æblerne vaskes, befries for blomst, stilk og kernehus. Behold endelig skrællen på hvis den er pæn, rivesgroft, også gerne direkte ned i gryden.
- Fyldet lægges på den kolde bund.
- Resten af dejen laves til strimler og fordeles over tærten.
- Pyntes med hakkede mandler og groft sukker.
- Bages midt i ovnen 35-45 min. ved 200 grader, eller til den er pænt gylden (se også under tips)
- Tærten er fryseegnet
Recipe notes
Tærten kan også bages 30-35 min. ved 200 grader og derefter slukkes der for varmen. Lad tærten blive stående i den varme ovn, til den er kølet helt af. På den den måde bliver det en lidt mere CO2 venlig bagning.
