Slotsfruen madopskrifter

På Slottet bliver vi hvert år beriget med et hav af skønne tomater, fra vores have. Der er ofte så mange tomater på samme tid, at vi ikke kan nå at spise dem. Vi har mange forskellige slags både...

Vi spiser sædvanligvis rød ketchup til mange ting, men på Slottet er vi blevet så glade for den grønne ketchup at vi slet ikke kan undvære den. Sidst på have sæsonen er der gerne mange grønne...

Dette brød minder meget om surbrød, har en god struktur og holder sig frisk i flere dage. Smager rigtig dejligt med ost, marmelade, eller pølse til.

Denne salat hører til en af sommerens bedste og specielt nu. Havens tomater er i øjeblikket solmodne, fuld af sommer, sprøde og har en fantastisk tomatsmag. Nyd dem, det er simpelthen en gude...

En varm sommerdag smager hjemmelavet tzatziki pragtfuld, med en god skive groft brød med rejer, salat, tomater, agurk og et glas køligt hvidvin til, så er det bare sommer i Danmark.  Tzatziki...

Brug de mange modne tomater fra haven, til at lave denne gode miljøvenlige tomatsuppe. Retten er så godt som CO2 neutral, da den ikke skal varmes op, men spises kold.  Vi høster det hele i...

Hvidløg er en både elsket og forkætret grøntsag, men jeg vil nu nødigt undvære den. Hvorom alting er, så har løgene været anvendt som lægeurt siden antikken. Hvidløg kommer oprindelig fra...

En hurtig og frisk salat til en god frokost. 

I kolonihaverne taler vi meget om, hvordan vi hver især bruger de mange grøntsager vi høster i vores haver. Når jeg tænker på en tube remoulade (købe) gyser jeg ved tanken om smagen. Derfor gør...

Dette er en usædvanlig dejlig sensommer tærte, fyldt med mange sprænggode tomater af egen avl.

En god sommer med rigtig mange tomater, danner grundlag for denne dejlige ketchup. Den er absolut ikke så sød som den ketchup man køber. Vi elsker den, håber også i kommer til det, rigtig god...

Denne marmelade er dejlig frisk til morgenbordet og rigtig god til ost. Som altid er vores opskrifter 100% økologiske, ligesom den angivne vægt er den rensede vægt.

Dette er en marmelade som pirrer ens smagsløg, da de fleste ikke forbinder tomater med marmelade. Men her på Slottet finder vi på de sjoveste ting, og dette er en overraskende vinder til de fleste...

Marmeladen er lavet af havens store høst af tomater, squash og chili, og det siger ikke så lidt. I år har jeg for sjovs skyld, prøvet at lave marmelade i gule og røde farver, det blev der spændende...

En fantastisk dejlig grøn og krydret marmelade, hvor hver ingrediens træder smagsmæssigt frem. Prøv den f.eks. til ost, de to ting passer skønt sammen.

Hvert år når efteråret sætter ind er, der stadigvæk en masse små tomater som aldrig når at  blive modne, heldigvis kan man sige. For så får vi lejlighed til at lave denne delikatesse som...

Hurtig, let og enkelt at gå til, den smager bare så englene synger. Det er simpelthen fordi tomaterne er fra Slotshaven, så bliver det absolut ikke bedre.

Enkel, nem og meget smagfuld suppe.